Mamagoto

Dans la cuisine

Ici, on fait bien plus que “jouer à la dinette” (la version française de “Mamagoto”) ! Avec leur table franco-japonaise à équidistance entre la gare de l’Est et la gare du Nord, Koji Tsuchiya (en cuisine) et Thomas Loustau (aux manettes) font un pied de nez à la mauvaise réputation des restos de bord de gare.

  Dans l’assiette

Oeuf mollet frit servi avec un sabayon riche en chlorophylle et en ail des ours pour entrer en matière(s). On continue avec un lieu noir, coques et asperges vertes grillées ou un plus copieux udon, fin bouillon de bonite, régressive croquette de gambas et kimchi maison. Le matcha annonce la couleur du dessert, et se glisse dans un cake au chocolat blanc et crème légère au mascarpone.

 Dans le verre

En matière de vin, Mamagoto en connaît un rayon ! Pendant les confinements, l’adresse s’est presque transformée en cave, et on y vend toujours des bonnes quilles de “vin propre” à prix caviste.

Dans la salle

En plus du Chinon, du chiné en veux-tu en voilà ! Vieilles radios, cartes d’écolier, mobilier années 70 viennent s’acoquiner aux jolies suspensions nippones.

Crédits : Laurène Petit & The Social Food