Le Galopin

Name: Le Galopin
Address: 34 Rue Sainte-Marthe, Paris, IDF, 75010, FR
Telephone: +33 1 42 06 05 03

Une cuisine aux influences nippones et de jolies quilles à déguster dans une ambiance arty.

14 mai 2021

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Dans la cuisine

Prenant le relai des frères Tischenko, la jeune et fine équipe composée de Julien Simonnet (chef-proprio) et Manon Bras (responsable de salle et sommelière) tient le haut du pavé de cette table de la rue Sainte-Marthe. “La Cuisine, le Vin et l’Expérience” y font office de sainte trinité.

Dans l’assiette

Carte raccourcie mais belle longueur en bouche ! On devine les influences nippones du chef ayant officié au Japon avec un ramen apprécié et un sashimi de thon et shiso bien exécuté. Chou-fleur pistaché et citronné à souhait en entrée et fameux dessert glacé pomme-coing qui nous en bouche un, de coin.

Dans le verre

Manon Bras sélectionne de jolies quilles avec de nombreuses références en version nature et à prix doux. On apprécie ses conseils avisés pour combiner au mieux le boire et le manger.

Dans la salle

Du soin dans les détails, de l’attention jusque dans les porte-couteaux arty. Belles pièces accrochées au mur et cave regorgeant des fruits du verger, de noix ramassées et bouteilles entreposées.