Hokkaido

La fabuleuse adresse de Ramens

? Dans la cuisine

Au cœur du quartier nippon de la capitale, la très discrète rue Chabanais cache une adresse prisée mais plus si confidentielle, faute à son succès… Les ramens et autres classiques japonais attirent les foules locales et touristiques… Tirez la porte et laissez-vous transporter. “Ohayo Gozaimasu” crie en cœur l’équipe de salle.

🍽 Dans l’assiette

La carte aux accents du pays au Soleil-levant a beau jouer les éclectiques, Hokkaido ne s’éparpille pas dans tous les sens à l’heure de délecter avec ses spécialités. Point de sushi et autres spécialités d’izakaya, ici on vient slurper des ramens (plus d’une dizaine à la carte), des yakisoba sautés, des mapo tofu qui arrachent gentillement et autres tonkatsu crousti-délicieux. Ce jour-là, on le déguste justement en version curry japonais, sur un riz bien moelleux. Le porc pané vient se napper d’une sauce riche et nappante façon gravy british teinté de légumes racines. En prémices, les fameux gyozas de la maison au porc et crevette donnent le là.

? Dans le verre

Au travers les baies vitrées légèrement embrumées par les effluves vaporeuses des ramens, on découvre une salle toute en longueur teintée de tons boisés, tables d’hôte où s’accouder pour slurper et une cuisine ouverte pour admirer le ballet de chefs nippons.

?Dans la salle

La carte va droit au goulot : saké chaud ou froid, thé oolong chaud ou froid et côté pinard, sélection de vins français réduite présentant quelques terroirs classiques (Bordeaux, Sancerre).

? Le petit plus

L’adresse ne servait pas ce jour-là de dessert mais elle sait se montrer stratège…
Elle est la voisine de l’excellente échoppe à dorayaki TOMO. Vous savez par où faire un détour avant de replonger dans le brouhaha parisien.

Crédits : lovefromema, lilou.hry92, food_steps_xyz, benjlamalice78

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Tous les jours 11h30-22h30
Entrées entre 4-6€ , plats entre 9-15€
Réservation possible
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