Maison Nomade

Dans la cuisine

Dans ce temple du bien-être, pensé comme un lieu holistique pour soigner aussi bien le corps que le mental, Allison déborde d’inventivité pour redonner ses lettres de noblesses à la cuisine végétarienne. La démarche est cohérente et poussée jusqu’au bout, puisque le lieu est aussi zéro déchet et ne s’approvisionne qu’en produits locaux.

  Dans l’assiette

Une carte qui change en fonction des saisons, entièrement bio et sourcée en circuit court donc, voilà qui donne le ton de Maison Nomade. Les assiettes sont gourmandes, copieuses, et prouvent, si besoin en était, que le végétarianisme est loin d’être synonyme de fadeur. Ici, un Black burger avec bun au charbon, jackfruit, chou rouge, sauce barbecue, cheddar vegan et frites de patates douces nous met les papilles en joie, tandis que là, les tacos au pesto de chanvre et fanes de carottes, halloumi grillé, sauce yaourt tahini et zaatar nous ravit le palais. Sans parler des bowls, au granola maison, ou encore des desserts, aussi régressifs que savoureux (goûtez le cookie, à tomber).

 Dans le verre

Une carte presque exclusivement nature, construite au coup de cœur, dont certaines quilles viennent de La Retraite, cave à vins féminine à deux pas du Canal Saint Martin.

Dans la salle

Ambiance zen avec des fauteuils et luminaires en osier, des murs blancs, une déco qui fait la part belle au végétal, et des mantras good vibes un peu partout.

Crédtis : Géraldine Martens – Maison Nomade