La Petite Ourse

Duo à la ville comme au resto, Charlotte Brochard en salle et Germain Caillet aux fourneaux (ex- second du restaurant Le Pantruche à Paris) concoctent avec amour et brillo une cuisine de saison farouchement élégante, à base de circuits courts aussi bio que possible.

De beaux produits locaux bien sourcés et une chouette offre vegé gourmande à souhait. Le tout assaisonné de touches de pep’s qui viennent subtilement titiller les papilles (pickles de graines de moutarde, jus d’herbes, sauce raifort…) ! Mention spéciale à l’œuf vapeur au coeur délicieusement coulant, fèves, oignons nouveaux, zaatar maison et bouillon crème sauge-romarin doux comme un nuage… Sans oublier l’onctueuse mousse au chocolat et sa crème glacée à la menthe maison, qui ferait se damner les plus « mentho-phobes » d’entre nous !

A la cave, du 100% bio et quelques noms natures, comme le frais et désaltérant Minha Terra du Domaine Duseigneur, 100% syrah. Côté chopes, on se délecte des créations houblonnées du Vieux Singe, brasserie bio située à quelques petits kilomètres de Rennes. Sans oublier la citronnade homemade aux herbes fraîches, idéale pour se rafraichir le gosier !

Derrière son comptoir tout de mosaïque vêtu ou volant de table en table, la pétillante Charlotte illumine de sa bonne humeur communicative la salle constellée de jolies chaises bistro matelassées.