Ippudo Louvre

Le temple du Ramen à deux pas du Louvre

? Dans la cuisine

Ippudo est plus qu’un temple nippon où zuzutter – expression japonaise désignant le bruit issu du slurpement des nouilles – des ramens, Ippudo est un phénomène à part entière. Après l’ouverture en 1985 du premier Ippudo à Fukuoka City au Japon, l’enseigne a poussé la nouille aux quatre coins du monde jusqu’à atterrir à Paris en 2016 ! Après Ippudo Odéon et Ippudo République, voici Ippudo Louvre !

🍽 Dans l’assiette

La carte la ramen(e) pour s’exprimer clairement : ici ce sera bouillon + nouilles et très peu d’hors pistes. Au menu, 3 bouillons différents : l’iconique tonkotsu au porc, riche et onctueux, au poulet “tori shoyu” ou veggie ; mais un multitude de choix comme pour jouer au tétris culinaire. Le must tonkotsu se décline en 3 versions : le Shiromaru (classique) où barbotent les nouilles dans le bouillon au porc avec une poitrine de porc chashu, ciboule et champignons kikurage au sésame ; l’akamaru (moderne) affichant en prime sauce umami et huile de koyu et le karaka (épicé) qui accueille sur la même base de chashu un mélange de porc et veau haché aux épices, ciboule et huile pimentée au sésame faite maison. Une fois ce difficile choix fait, on peut s’amuser avec les toppings… Ni-tamago et nori de rigueur ! En prémices, les takoyaki, boulettes de poulpe frites nappés d’une sauce sucrée-salée et bonite séchée, en conclusion le daifuku (mochi) au sésame noir régale.

? Dans le verre

Pour se désaltérer nippon, le choix est vaste… Presque comme dans les izakaya de là-bas ! Yuzuspritz, Hi-balls au whisky Hibiki, sélection de saké ou encore la bière Kirin… Pour ceux qui boivent sobre, les meilleurs choix restent l’excellent Genmaïcha de la maison Jugetsudo ou le thé glacé au yuzu.

?Dans la salle

Lorsqu’on pénètre dans cette antre du ramen, savant mélange de style bistrot français et salon de thé nippon avec son bois blond tout plein, grands miroirs encerclant la salle et ses luminaires en forme de boules ponctuant le décor, on est accueillis par un écho bienveillant. “Irashaimase!” chante en cœur l’équipe de salle.

? Le petit plus

Les nouilles sont cuites en fonction de votre préférence : fondantes, al dente ou fermes. Autre plus de l’adresse : un ramen spécial se ramène chaque saison au menu.

Crédits : Ippudo

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Lundi-vendredi 12h-15h / 18h-22h (22h30 le vendredi) / Service en continu le week-end.
Entrées et tapas 4-8€ / Plats principaux 8-19€ / Desserts 3-5€
Réservation possible
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