À l’image assez peu glamour, le fenouil fait partie de ces légumes « oubliés » qui gagneraient pourtant à faire briller nos assiettes ! S’il peut se manger aussi bien cru que cuit (et du bulbe aux fanes), nous vous proposons aujourd’hui de le découvrir...
Nés aux Etats-Unis et en Asie, les food courts ont débarqué en Europe au début des années 2010, et ne cessent d’essaimer depuis. Pour ceux qui se poseraient la question, un foodcourt est un grand espace de convivialité gourmand, composé de différents stands où chacun...
Faire plaisir à ses convives avec un bon et gourmand dessert sans passer par la sempiternelle case salade de fruits ou gâteau au chocolat, et surtout sans piétiner pendant 4 heures derrière les fourneaux… tout un programme ! Heureusement, on a la solution ! Que...
Septembre : ça y est, l’heure de la rentrée a sonné ! Pour prolonger toutes les belles découvertes culinaires faites pendant ses vacances aux quatre coins de la France, l’équipe de L’eau à la Bouche vous a concocté un florilège de ses coups de cœur...
Ça y est, c’est la rentrée des classes ! Et avec elle, une autre rentrée bien plus gourmande, celle des festivals food qui vont, à coup sûr, vous faire saliver. De Marseille à Rennes, en passant par Paris, les chefs, artisans, producteurs et autres mixologues...
Fanny Giansetto a co-fondé Ecotable, une société de l'Économie Sociale et Solidaire qui labellise les restaurants éco-responsables et accompagne les professionnels du secteur vers des pratiques plus vertueuses. La Table de Colette, grâce à la démarche engagée de son chef Josselin Marie, a obtenu 3...
Nous avons demandé à 4 restaurateurs engagés leur vision du restaurant durable. Pour la plupart, leur définition est large et doit inclure une démarche complète qui ne se limite pas à un atout de communication. Le restaurateur durable est un maillon d’une chaîne vertueuse “L’avantage...
