Fanny Giansetto a co-fondé Ecotable, une société de l'Économie Sociale et Solidaire qui labellise les restaurants éco-responsables et accompagne les professionnels du secteur vers des pratiques plus vertueuses. La Table de Colette, grâce à la démarche engagée de son chef Josselin Marie, a obtenu 3...
Plus alléchantes que les 48h du Mans, les 48h de Lyon ont des airs de marathon gourmand. Entre les pentes de la Croix Rousse, les berges du Rhône et la Presqu’Île, les bons spots ne manquent pas pour se laisser éblouir par la ville des...
Il est une ville au climat particulier, ciel bleu toute l’année, ambiance décontractée, calanques à proximité : c’est Marseille (bébé) ! Affichant un renouveau culturel et une effervescence gastronomique depuis quelques années, Marseille le temps d’un weekend, c’est le Mistral gagnant. Tour d’horizon de nos...
Supprimer des ingrédients adorés ? Un pari osé Avec plus de 11 millions de publications incluant le hashtag #avocado sur instagram, cet ingrédient est le chouchou des réseaux sociaux. Particulièrement apprécié dans le cadre d’une alimentation végétale, il est un allié de nos toasts et de...
Nous avons demandé à 4 restaurateurs engagés leur vision du restaurant durable. Pour la plupart, leur définition est large et doit inclure une démarche complète qui ne se limite pas à un atout de communication. Le restaurateur durable est un maillon d’une chaîne vertueuse “L’avantage...
Qui a dit que le mojito avait le monopole du cocktail à base d’eau pétillante ? Certainement pas nous ! L’eau pétillante peut équilibrer et rehausser bon nombre de recettes de cocktails, avec ou sans alcool. Et à cocktail de qualité, eau de qualité !...
Si le confinement et la période qui s'ensuit sont un coup dur pour les restaurateur.ice.s., elle impose un temps d’arrêt que nombre d’entre elles et eux ne s’offrent que rarement. Et si c’était l’occasion de repenser sa carte et ses menus, pour les rendre plus durables...
