27 Août La restauration du “Monde d’Après” : entretien avec Fanny Giansetto, co-fondatrice d’Ecotable et Josselin Marie, chef de la Table de Colette

Fanny Giansetto a co-fondé Ecotable, une société de l'Économie Sociale et Solidaire qui labellise les restaurants éco-responsables et accompagne les professionnels du secteur vers des pratiques plus vertueuses. La Table de Colette, grâce à la démarche engagée de son chef Josselin Marie, a obtenu 3...